Bodega y Viñedos Carres

Jag vet inte vart tiden tagit vägen, men jag har nu bott i Spanien sedan Januari-22. Från början hade jag en lång lista på kända producenter, vingårdar och regioner att besöka, men mycket snabbt kom vardagen in och jag har hunnit med sju vingårds besök, de flesta mindre och okända, men alla unika på sitt sätt. Häng med på min resa!

Jag har sagt det tidigare, säger det igen, det är något visst att besöka vingårdar. Att få träffa vinmakaren bakom vinerna, se platsen där druvorna växer, vineriet och miljön i det stora hela. Känslan när man går bland 150 år gamla stockar - man blir rörd, det är så mycket historia.

Bodega y Viñedos Carres

Källaren Bodega y Viñedos Carres har vingårdar vars medelålder överstiger 50 år och den upprätthåller fortfarande hantverkstraditionen med vinframställning i små jäsningar, med enbart deras egna vingårdar och baserat på ”agriculture biodynamics”. Det är en hantverksvingård som ligger i byn Casas de Eufemia med endast ett hundra invånare, cirka 10 km från Requena.

En vingård med en mycket noggrann och exklusiv produktion, designad för älskare av långlivade och komplexa viner. Familjen äger och odlar ca 40 hektar, endast ca 6 hektar används till bodegans egen produktion i nuläget. Av dessa druvor är fördelningen ca 65% Bobal, 25% Garnacha och 10% Tardana.

Utiel-Requenas klassiska landskap har minnesvärt rödaktiga/terrakottafärgade jordar som sträcker sig bort i fjärran. Jordmånen som består av sten och lera har sol hela dagen, från morgon till kväll, så det är väldigt torrt och varmt. Höjden på denna DO gör den till den coolaste av ”Levante regionerna” och ger en struktur till dess viner, som är väl lämpad för denna globalt värmande värld.

Kort om Spanska vinregioner

Spanien är uppdelat i sjutton autonoma regioner varav comunidad Valencia är en av dom som ligger vid centrala medelhavskusten. Comunidad Valencia i sin tur har flera DOs, Utiel-Requena är en av dom.

DO Utiel-Requena är en liten platå i det inre av provinsen Valencia, 70 km från Medelhavet och runt 700 meter över havet med en yta av vingårdar på 40 000 hektar. Området har medelhavs egenskaper men kontinentala influenser.

Utiel-Requena är döpt efter två grannstäder Utiel och Requena som fick DO status 1957, fastän man gjort vin här i mer än två tusen år. Under de senaste två till tre decennierna har stora investeringar gjorts och fokus flyttat från bulkvin till kvalitetsvin. I Utiel-Requena utgör Bobal över 80 % av planteringarna, imponerande 55 % av dessa vinstockar är över 40 år gamla. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon och Garnacha är också närvarande, men de spelar andra fiol efter Bobal, som är kungen här.

3:e generationen druvodlare

Jag och Salvador Delclaux möter Jose Luis Torres Carpio, 3:e generationen druvodlare, första som producerar och säljer vin, inte bara till familjen som tidigare. Han tog över vingården efter sina föräldrar 2008 då han önskade skapa egna viner med högsta möjliga kvalitet. José Luis valde resolut biodynamisk vinodling (utan etikett, eftersom han inte vill "vara en del av en kult”). Då det är en familjebodega så det är José Luis, hans fru och far som arbetar där, vid skörden hyr de in extra personal. Skörden görs manuellt, vilket vill säga för hand i lådor av 15 kg.

För att kunna starta upp sin egna vintillverkning fick José Luis en del av pappas garage. Finansieringen av sitt egna projekt löser han med jobb som oenolog och vinmakare för andra bodegor och kooperativ i området.

På många av platserna som det idag odlas druvor på, var det frukt och olivträd tidigare. Vissa av vinerna har fått namn efter vad som odlades på just deras plott, det finns också sparat träd symboliskt. José Luis jobbar med tre druvor och har fem viner i sin portfölj.